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美团2022黑珍珠餐厅指南发布,北京上榜餐厅数量4年连增

编辑: 时间:2022-08-02 浏览:55
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新京报讯(记者 秦胜南)“2022黑珍珠餐厅指南”(以下简称“2022黑珍珠”)日前发布,全球736家入围餐厅中,共有283家餐厅上榜。其中,北京有36家餐厅上榜,比去年增加1家,上榜餐厅数量连续4年增长。

从城市来看,上海、北京、香港、成都的2022黑珍珠上榜餐厅数量位列前四,杭州与广州上榜餐厅数量并列第五。

从钻级分布来看,上榜餐厅整体呈现品质更高的发展趋势,最高钻级、被老饕们视为“一生必吃一次”三钻餐厅达到16家,不仅数量新增2家,北京、上海分别有1家二钻餐厅实现升钻。“纪念日必吃”的二钻餐厅63家,“聚会必吃”的一钻餐厅204家。而在北京黑珍珠餐厅中,有1家三钻餐厅,5家二钻餐厅、30家一钻餐厅,世博国际网址

相比去年,2022黑珍珠菜系种类进一步增加,共覆盖41种,以潮汕菜、宁波菜、湘菜等中华菜系为主。此外,以北京北欧料理Refer、杭州中法融合餐厅Wild Yeast等为代表的一批新兴现代味型首度上榜摘钻。

从菜系区域分布来看,北京2022黑珍珠餐厅共覆盖20类菜系,包括粤菜5家、京鲁菜4家、本帮江浙菜3家、湘菜1家等,还有北欧菜、意大利菜、日本菜等。北京非中餐品类的持续丰富,意味着国际美食不断融合创新的趋势。

据悉,“黑珍珠餐厅指南”已是第五年发布,该指南首创中国味蕾评审标准,包含烹饪水平、体验感受及传承创新三个方面。同时,邀请资深饕客、美食研究者、烹饪专家和美食文化传播者组成评委会匿名造访评分,为美食爱好者提供专业美食指南。

新京报记者 秦胜南

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